Аналіз крові показав сечову кислоту вище норми. Лікар рекомендує скоригувати харчування, але не завжди пояснює, що саме і в якому порядку. Харчування при підвищеній сечовій кислоті будується у двох напрямках: одні продукти потрібно прибрати, тому що вони прискорюють її утворення, інші — додати, тому що вони допомагають її виводити.
У цій статті — три продукти, які варто додати, і п’ять кроків для корекції раціону загалом.
Що вважається нормою і чому це важливо
Сечова кислота — це продукт розпаду пуринів, які надходять з їжею та утворюються під час оновлення клітин. У нормі вона виводиться нирками. Коли її накопичується більше, ніж нирки встигають вивести, вона починає відкладатися в суглобах у вигляді кристалів, що викликає запалення та біль.
Норма сечової кислоти: для чоловіків — до 420 мкмоль/л, для жінок — до 360 мкмоль/л. Показники в межах 420–480 мкмоль/л — привід скоригувати харчування. Вище 480 мкмоль/л — потрібна консультація лікаря і, можливо, медикаментозне лікування.
Після 50 років рівень сечової кислоти підвищується у багатьох людей: функція нирок з віком знижується, а у жінок після менопаузи зникає захисний ефект естрогенів. Харчування — один із найдоступніших способів вплинути на цей показник.
Три продукти, які допомагають знизити рівень сечової кислоти
Вишня та темні ягоди
Антоціани вишні гальмують фермент ксантиноксидазу, який бере участь у синтезі сечової кислоти в організмі. Антоціани також зменшують запалення у тканинах суглобів при вже наявному відкладенні кристалів. За даними низки клінічних спостережень, регулярне вживання вишні знижує частоту загострень суглобового болю при гіперурикемії на 35–40%.
- Свіжа або заморожена вишня — 150–200 г на день.
- Заморожена вишня доступна цілий рік і зберігає корисні речовини.
- Вишневий сік — 100–150 мл, розбавляти водою 1:1.
- Аналоги в інший сезон: чорниця, ожина, чорна смородина — усі темні ягоди містять антоціани.
Додавайте заморожену вишню до каші або сиру вранці — це зручний спосіб отримувати щоденну дозу без зайвих зусиль.
Нежирні молочні продукти
Казеїн і сироватковий білок молочних продуктів прискорюють виведення сечової кислоти нирками — це один із небагатьох харчових механізмів, підтверджених клінічними дослідженнями. При цьому нежирні молочні продукти майже не містять пуринів, що робить їх зручним джерелом білка без пуринового навантаження.
- Сир 5–9% жирності — 150 г на день.
- Кефір 1% — склянка (200 мл) щодня, краще ввечері.
- Натуральний йогурт без цукру та фруктових добавок — 150 г.
Жирні сири (понад 45%) і жирна сметана посилюють запальні процеси. Обирайте нежирні варіанти молочних продуктів.
Овочі з низьким вмістом пуринів
Більшість овочів містять мало пуринів і водночас багаті на вітамін C, який прискорює виведення сечової кислоти нирками, та калій, який підтримує їхню роботу. Клітковина овочів уповільнює всмоктування пуринів з інших продуктів.
- Капуста, кабачки, огірки, морква, буряк — 300–400 г на день у будь-якому вигляді.
- Картопля — помірно: 100–150 г вареної або запеченої. Вона містить калій, але є крохмалистою.
- Кабачки та огірки додатково мають легкий сечогінний ефект.
Шпинат, щавель і спаржа містять помірну кількість пуринів. При показниках вище 480 мкмоль/л обмежте їх до 2–3 разів на тиждень.
П’ять кроків для корекції раціону
Це послідовний план: кожен крок можна впроваджувати окремо, починаючи з будь-якого зручного.
Крок 5. Виключіть субпродукти та обмежте червоне м’ясо
Субпродукти — печінка, нирки, серце — містять рекордну кількість пуринів. Повністю виключіть їх при показниках вище норми. Червоне м’ясо (яловичина, свинина, баранина) — не частіше 3 разів на тиждень по 100–120 г, у вареному або тушкованому вигляді. М’ясні бульйони під час варіння концентрують пурини, тому замініть їх овочевими супами.
Крок 4. Приберіть пиво та солодкі напої з фруктозою
Пиво містить гуанозин — попередник сечової кислоти, і водночас уповільнює її виведення нирками. Солодкі газовані напої та пакетовані соки містять фруктозу: вона прискорює синтез сечової кислоти в печінці. Обидва типи напоїв — найзначніші харчові фактори підвищення сечової кислоти. Замініть їх водою, несолодким чаєм або компотом із сухофруктів.
Крок 3. Забезпечте достатній об’єм води
Нирки виводять сечову кислоту лише за достатнього об’єму рідини. Норма — 1,5–2 літри на день. Після 50 років відчуття спраги часто притуплюється. Просте правило: склянка теплої води одразу після пробудження і склянка перед кожним прийомом їжі — це вже 5–6 склянок без додаткових зусиль. Гідрокарбонатна мінеральна вода («Єсентуки №4», «Боржомі») по 100–150 мл до їжі допомагає розчиняти урати, курс — за рекомендацією лікаря.
Крок 2. Замініть сніданок із м’ясом на кашу з сиром
Вранці, після нічної перерви, концентрація сечової кислоти в крові нерідко перебуває на піку добових коливань. Сніданок із м’ясом або субпродуктами створює додаткове навантаження саме в цей момент. Заміна: вівсянка або гречка (150–200 г) плюс 150 г сиру або яйце. Жменя замороженої вишні чи темних ягід у кашу. Такий сніданок не створює пуринового навантаження і містить усі потрібні компоненти.
Крок 1. Здайте повторний аналіз через 6 тижнів
Харчування впливає на рівень сечової кислоти поступово — перші зміни помітні через 4–6 тижнів. Зафіксуйте вихідний рівень і через 6 тижнів повторно здайте біохімічний аналіз крові. Це покаже, наскільки зміни в раціоні вплинули саме на ваші показники, і дасть підставу для розмови з лікарем про подальшу тактику.
Короткий підсумок
Три продукти для додавання: вишня та темні ягоди, нежирні молочні продукти, овочі з низьким вмістом пуринів. П’ять кроків: прибрати субпродукти, відмовитися від пива та солодких напоїв, забезпечити 1,5–2 літри води на день, змінити сніданок і здати повторний аналіз через 6 тижнів.
Почніть з одного кроку, який найпростіше вписати у звичний день. Через тиждень додайте наступний. При рівні сечової кислоти вище 480 мкмоль/л або при появі симптомів із боку суглобів — зверніться до лікаря: у цьому випадку харчування доповнює лікування, а не замінює його.
Прочитайте
Текст написаний для ознайомлення. Він не замінює лікаря, не встановлює діагноз і не призначає лікування. Бережіть здоров’я і не займайтеся самолікуванням!
