На моєму новорічному столі обов’язково присутній Оселедець під шубою”. Цей салат у нас люблять усі. Сьогодні існує багато варіацій цієї страви, але для мене найкращим залишається класичний рецепт. Це — ідеальний варіант!
Готую я його так, як навчила ще моя мама, і ніяких зайвих інгредієнтів туди не додаю. Наприклад, багато господинь кладуть варені яйця, розділяючи білок і жовток у різні шари, а потім ще й прикрашають верх жовтком.
Я нічого не маю проти таких варіацій, але це вже не класика. Нижче — правильна послідовність шарів у класичному варіанті.
Що потрібно:
- оселедець (краще слабосолоний);
- морква;
- ріпчаста цибуля;
- буряк;
- картопля;
- майонез.
Як готувати:
- Перший шар — оселедець.
Очищений і нарізаний кубиками. Для салату підходить тільки натуральний оселедець, а не пресерви. - Другий шар — дрібно нарізана цибуля.
Її потрібно зовсім трохи — лише для того, щоб підкреслити смак риби. - Третій шар — картопля.
- Четвертий шар — морква.
- П’ятий, останній шар — буряк.
Майонезом змащуємо тільки верхній шар (буряк).
Усередині шари не перемазуємо, інакше салат виділятиме багато рідини й стане занадто жирним і вологим.
Сіль не додаємо, адже оселедець і майонез і так солоні.
Готову “шубу” ставимо в холодильник на кілька годин, щоб просочилася, а потім подаємо до столу.
Ось класичний склад і порядок шарів, завдяки якому салат виходить неперевершеним!
А як готуєте “Оселедець під шубою” ви? У якій послідовності викладаєте шари? Поділіться у коментарях 💬
