Зізнаюся чесно: до цього способу я довго ставилася з недовірою. Здавалося, що без банки, без окропу та без звичного ритуалу засолювання все це якось несерйозно. Але одного разу все ж спробувала — і тепер банки для солінь припадають пилом десь на верхніх полицях.
Цей рецепт малосольних огірків у пакеті готується буквально за ніч. Не потрібно варити розсіл, стерилізувати банки чи виконувати зайві дії.
Інгредієнти:
- 1 кг свіжих огірків;
- 1 ст. л. солі без гірки;
- 5 зубчиків часнику;
- великий пучок кропу.
Приготування:
Огірки ретельно мию та обрізаю кінчики з обох боків — так вони швидше й рівномірніше просолюються.
Кріп дрібно нарізаю, часник розчавлюю або нарізаю тонкими пластинками — кому як зручніше.
Складаю огірки в щільний поліетиленовий пакет, додаю сіль, кріп і часник.
Зав’язую пакет і добре струшую, щоб спеції рівномірно розподілилися між усіма огірками.
Для надійності кладу цей пакет ще в один — сік усе ж може витекти, якщо не перестрахуватися.
Відправляю в холодильник на ніч. Уже через 6–8 годин можна куштувати, але найсмачнішими вони стають до ранку.
Важливо: щойно огірки просолилися до бажаного смаку, одразу перекладаю їх у контейнер або миску та зберігаю в холодильнику. Якщо залишити їх у пакеті надовго, вони стануть надто солоними, і виправити це вже не вийде.
Хрусткі, з легким часниковим ароматом, вони пахнуть справжнім літом. До молодої картоплі — просто ідеальне поєднання, це взагалі окреме задоволення.
До речі, якщо ви стежите за харчуванням і шукаєте прості рецепти корисних страв на кожен день, цей варіант чудово підійде.
Мінімум продуктів, жодних консервантів і нічого зайвого.
Такі огірочки завжди зникають першими — ще до того, як встигаєш поставити на стіл решту страв.
